ザ！鉄腕DASH（2015年1月18日放送）で、好評のDASH村シリーズで紹介された
三浦大根。この調理法が今話題になってます。
冬は大根が美味しいですよね。
ふろふき大根、おでん、鍋、などなど定番メニューが浮かびますが
鉄腕ダッシュのDASH村、三浦半島で取れる青首大根が見事でした。
大根フライとはどんなフライ？
野菜が材料のフライはあまり思い浮かびませんよね。
玉ねぎを揚げたオニオンリングぐらいでしょうか。
DASH村では、三浦大根を輪切りにしてフライにするという
大胆不敵なレシピがありました。
大根フライの作り方
大根を切りますが、厚さは５ミリ程度。
生でフライにするのではなく、茹でます。
茹でた大根に小麦粉をまぶして揚げても良さそうですが
ここにチーズとハムをはさみます。
これでビールのおつまみになっちゃいますね。
卵をくぐし、パン粉をつけて180度の油で揚げます。
きつね色になったら、アツアツのうちに食べましょう。
ソース以外にも塩でもイケるようです。
チーズにもハムにも味がついているので、大丈夫。
三浦大根の特徴
三浦半島と言えばマグロが有名ですね。
三浦名物「三崎のマグロ」は、実は三浦大根にも活かされているらしいです。
「三崎恵水産」の担当者と川島さんは、マグロを使った肥料を開発しました。
そして、三浦半島の土の性質を生かして、ただの青首大根大根ではない
ぶっとい三浦大根が生まれたとのことです。
なので「マグロ大根」ももちろん美味しいです。
大根メニューといえば青空レストランの大根フライはどう？
大根フライというと、以前にもネットで話題になりました。
日テレの青空レストランで紹介された大根フライです。
こちらは、おでんの大根をスティック状にカットして
ベーコンで巻いて揚げるというレシピです。
こちらも美味しいと評判です。
大根フライレシピは数々ありますが・・・・
クックパッドを検索すると、大根フライレシピがたくさんでて
きますね。
野菜が素材だけに、フライにして味をごまかすことなく
三浦大根のように大根の味を味わえるメニューがいいですね。
大根は歯ざわりも魅力だし、甘さがあるので冬のメニューに
引っ張りだこですよね。
今夜の一品に大根フライ。
いかがですか～。
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