ビーツはその鮮やかな赤色から「食べる輸血」と呼ばれることがあります。ビーツって野菜ジュースに入っている赤カブみたいなやつだよね。栄養あるの？と疑問の方も多いでしょう。
実際、鉄分や葉酸が豊富に含まれており、赤血球の生成を助ける働きがあります。特に女性は月経や更年期などで鉄分不足になりやすく、日常的に意識して摂取したい栄養素です。
鉄分・葉酸の含有量と働き
ビーツには植物性の鉄分と、赤血球の形成に欠かせない葉酸が含まれています。これらは貧血予防に重要な栄養素で、特に妊娠中や更年期の女性にとっては積極的に摂りたい成分です。
赤血球の生成を助ける栄養素とは
ビーツに含まれるビタミンB群やマグネシウムも、血液の循環や細胞の再生に関わる重要な栄養素。これらが総合的に働くことで、体の中から元気をサポートしてくれます。
貧血に悩む女性にビーツがすすめられる理由
40代以降に増える鉄不足の背景
40代以降の女性は、ホルモンバランスの変化や食生活の偏りによって鉄分不足になりやすい傾向があります。疲れやすい、めまいがする、顔色が悪い…そんな症状がある方は、食事からの鉄分補給を見直すことが大切です。
更年期・妊娠期の栄養補給に最適
ビーツは葉酸も豊富なため、妊娠中の女性や更年期の栄養補給にもぴったり。クセのある味が気になる方は、スムージーや温野菜にすることで食べやすくなります。
ビーツのおすすめの食べ方とレシピ
スムージーで手軽に鉄分補給
ビーツは生でも食べられるので、リンゴやバナナと一緒にスムージーにすると飲みやすく、鉄分補給にも最適です。朝食代わりにもおすすめ。
ボルシチでしっかり栄養チャージ
ロシア料理の定番「ボルシチ」は、ビーツを煮込んで作る栄養満点のスープ。玉ねぎやにんじん、牛肉などと一緒に煮込むことで、旨味と栄養がたっぷり詰まった一品になります。
和風アレンジで毎日の食卓に
きんぴら風に炒めたり、酢漬けにしたりと、和風アレンジも人気。クセが気になる方は、酢やごま油で調理すると食べやすくなります。
ビーツの下処理と保存方法
土臭さを消すコツ
ビーツは土臭さが気になるという声もありますが、皮付きのまま加熱することで臭みが抑えられます。加熱後に皮をむくと、甘みも引き立ちます。
冷凍保存でいつでも使える
加熱してカットしたビーツは、冷凍保存が可能。スムージーやスープに使いたいときに、すぐに取り出せて便利です。
まとめ：ビーツで体の中から元気に
鉄分・葉酸が豊富なビーツは、貧血に悩む女性の強い味方。毎日の食事に少しずつ取り入れることで、体の中から元気をサポートしてくれます。まずはスムージーや温野菜から、気軽に始めてみませんか？
