低GI値の食物を食べてみよう

白いご飯よりは、五分づき米とか出来れば玄米。
発芽米もいいですね。

人間は炭水化物を主食として生活していますが
精製されすぎて真っ白な炭水化物は控えた方がいいです。

なぜでしょうか。

ひとつは栄養価が精製されると失われること。
玄米ならビタミンやミネラルが補給できますが、精白米は剥ぎ取られて
しまいます。

じゃあ、精白米プラスサプリメントならいいんじゃないか。
そう思うかもしれませんが、違うようです。

精白米や白砂糖は血糖を急激に上げるのでインシュリンの分泌を加速させます。
これが糖尿病や肥満の原因になります。

血糖を急激に上げないこと。
出来れば、血糖値を低くキープすること。

これが血管にも腎臓にも脳にもよさそうです。